恵比寿の大人の隠れ家で楽しむ
美味い料理と旨い酒
東京で唯一再現された宮崎の名店「おらが村」のしゃん鍋と共に、宮崎県産の素材を中心に使った料理。限定酒などもとり揃えた種類豊富なお酒と共に楽しみいただけます。
広いカウンターを配したオープンキッチンでは、まるでステージプレイを見ているような、料理人たちのライブが毎夜繰り広げられています。

 

宮崎「おらが村」 のしゃん鍋、東京初上陸!

宮崎県内の、さらには宮崎へ一度でも行ったことのある県外のグルメな方なら知らない人はいない「おらが村」のしゃん鍋。透き通った鶏ガラスープと自慢の白ポン酢で食べるしゃん鍋は、なぜここまでに人を魅了するのであろう?

シンプルであるからこそ問われる味。
なぜかまた食べたくなる味。

宮崎「おらが村」の二代目と現地での修行を経た料理人二人が忠実に再現する、東京で唯一食べられる本物のしゃん鍋をぜひご賞味ください。

しゃん鍋について


産直の良い素材をシンプルに。

宮崎を中心とした港、畜産農家や畑から、携わった人の顔が見える食材を、そのものがもつ力を損なわないよう、できるだけシンプルな料理で提供します。

例えば、ユネスコに認定された宮崎県綾町の豊かな自然環境の元で育まれた「ぶどう豚」は、さらりとした甘い脂身が驚くほどの美味しさ! 同じく綾町で年間約300頭の出荷のみという希少性の高い「綾牛」。宮崎牛のトップクラスの成績を誇るこのブランド牛は、融点の低いねばりけのある脂質が和牛本来の旨みを最大限に引き出している最上級の牛肉です。
いずれも綾町から直接届けられる一級品です。

いえ村について


 

記憶に残る料理

美味い料理と旨い酒

 

日替わり


 

日本酒

焼酎

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美味い料理と旨い酒

宮崎「おらが村」のしゃん鍋をはじめ、宮崎を中心とした港、畜産農家や畑から、作り手の顔が見えるとびっきりの食材を、全国からから集めています。
例えば、糖度50度を超える川越さんご夫婦の作ったさつまいもを焼き芋にした後素揚げをした極シンプルな一皿は、女性だけではなく、男性をも魅了する凄い食材です。
宮崎といえば焼酎。宮崎や九州限定のものをはじめ、料理に合った選りすぐりの焼酎はもちろん、日本酒、フレッシュな季節の柑橘を使ったサワーなどもとり揃えています。

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